讃岐の伝統の味、あん餅雑煮・いりこ飯がこれ一本で簡単にどなたにでも

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白味噌いりこだしでつくる おいしいレシピ

銀付きいりこの香りが口いっぱいに広がるほんのり甘い白味噌仕立て
鍋料理に煮物に味噌味の料理は、これ一本でどなたでもおいしく仕上がります。

あん餅雑煮(4人分)

○本品1本(195g) ○水600~800
○あん餅(または切り餅)
○大根、人参、油揚げ等お好みで

①鍋に水を入れ、野菜を煮る。
②野菜が柔らかくなったら、「本品」を加えてよく混ぜる。
③お餅はそのまま入れて煮るか、焼いたものを加える。
※大福、柏餅はご使用にならないで下さい。

白みそうどん鍋(4人分)

○本品1本(195g) ○水l~1.5L
○白菜○ネギ ○豆腐 ○きのこ ○うどん

①鍋に味噌だし1瓶と水を入れ、沸騰したらお好みの野菜とうどんを入れる。

鯖の味噌煮(2人分)

○本品50g○サバ2切れ○酒30ml○水100ml
○しょうが薄切り2枚

①サバの切り身に熱湯をかけ臭みを取る。
②鍋に酒、水を入れ沸騰させる。
③サバ、味噌だし、しょうがを入れ、落し蓋をして10分ほど煮る。
④冷まして味を染み込ませ食べる直前にもう一度火にかける。

たこときゅうりの酢味噌和え(2人分)

○★本品大さじ2○茄たこ60g○きゅうり1本
○★酢大さじ1/2○★砂糖(お好みで)

①タコを薄く切る。
②きゅうりは薄い輪切りにして塩もみしてよく水けを絞る。
③たこ、きゅうりを器に入れ、
★の材料を合わせたものをかける。

ポテトの白味噌グラタン(4人分)

じゃがいも4個 ○白ネギ1本 ○生クリーム150g ○讃岐の白味噌いりこだし大さじ4 ○醤油小さじ2
○シュレッドチーズ80g ○春菊(大人用) ○ウインナー、コーン等(子供用)

①生クリームと讃岐の白味噌いりこだし、醤油をあわせておく。
②じゃがいもは皮を剥いてから3mm厚さの輪切りにし、水にさらしたあと、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
③白ネギを5cm長さに切り、開いて5mm幅位の細切りにする。
④耐熱皿にじゃがいもと白ネギを少しづつのせ、①を少し、これを2,3回繰り返し段々に重ね、残った①をすべてかけて、シュレッドチーズをのせる。(お好みで春菊やウインナー、コーンなどをトッピングにのせてもOK)
⑤220~250℃に予熱したオーブンで、約20~25分程度こんがりと焼く。

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