讃岐の伝統の味、あん餅雑煮・いりこ飯がこれ一本で簡単にどなたにでも

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伊吹いりこ【大羽】200g

販売価格:
734 円(税込)
香川県は瀬戸内海に浮かぶ伊吹島の周辺で漁獲し
島の加工場ですぐに加工しました。
だから、うまみたっぷりの「伊吹いりこ」。
最高級のいりこをぜひ味わってください。
数量:
内容量:
200g
原材料:
カタクチイワシ(瀬戸内産)
食塩
賞味期限:
6か月
保存方法:
高温多湿のところは避けて、冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵庫で保存して、なるべく早めにお召し上がりください。

■ご参考■ いりこだしの取り方

材料(3~4人前)
・水1…リットル
・いりこ…25~30g(頭・内臓除去後)

(1) いりこの頭と内臓を取り除く。
※そのままでも問題ありませんが、独特のにおいや、苦みが残ります。

(2) (1)のいりこを30分以上、水1リットルに浸す。(ひと晩浸しておくのがおすすめ!)

(3) (2)を鍋に入れて、強火にかける。
沸騰する直前に弱火にし、白っぽいアクが出てきたら取り除く。
沸騰したまま煮出すとうまみが減りますので、沸騰させないでください。

(4) だしの良いかおりがしてきたら(約10分)、火を止める。

(5) いりこをザルなどで取り除いたらできあがり。

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